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鮭とベーコンの蒸し焼き　チーズ味噌味

材料・分量　2人分
鮭とベーコンの蒸し焼き　チーズ味噌味
生鮭 …　2切れ
スライスベーコン …　2枚
とろけるスライスチーズ …　2枚
長ねぎ（みじん） …　小さじ2
日本酒 …　少々
味噌 …　小さじ1
油 …　少々
レモン …　お好みで

 

調理手順
1 長ねぎをみじん切りにして、味噌と合わせておきます。
・生鮭の横に切れ目を入れます。（図１）
・とろけるスライスチーズ１枚に、長ねぎと味噌を合わせたものの半分の量をのせて巻きます。（図２）
・巻いたチーズを鮭の切れ目にはさみ込みます。
・鮭の真ん中あたりをベーコンで巻きます。
ベーコンの巻き口はチーズをはさんだ所の反対側に来るようにします。（図３）
もう一切れも残った味噌を使って、同じようにつくります。
2 フライパンに油を入れ、強火にかけます。
→油が熱くなったら、ベーコンの巻口を下にして鮭を入れます。
→日本酒少々を入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにします。
→チーズが溶けて、鮭に火が通ったら出来上がり！
→フライ返しでお皿に盛り、上から煮汁をかけます。お好みでレモンを添えてどうぞ。
 
軽めの赤ワインがおすすめです。
チリ　サンタへレナ　メルロー　赤
750ml
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