豚とゴボウのニンニク煮

メインのおかずというよりは、常備菜に。
お弁当の1品にも！

調理手順

1. ゴボウはタワシでよく洗って、5㎜位の幅で斜めに切ります。
2. フライパンに水100ccとゴボウを入れ、フタをして強火にかけます。
   沸騰したら弱めの中火にし、そのまま3分煮ます。
   火が強いと水分がなくなるので、御注意下さい。
3. ニンニクをすりおろし、麺つゆに入れます。
   豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、ニンニク入りの麺つゆに漬けます。
   豚バラスライスは10㎝位の長さに、ブロックの場合は、5㎜位の厚さに切ります。
4. ②が3分経ったら、③を漬け汁ごとフライパンに入れ、肉を広げ強火にし、フタをします。
   再び沸騰したら、弱めの中火にしそのまま2分程、豚に火が通るまで煮ます。
   豚バラスライスの場合、沸騰したら一度フタを開け、重なっている肉を離して火が通りやすいようにします。
5. 肉に火が通ったら、フタを外し強火にし、煮汁がタレの様になるまで煮詰めます。