スペイン風リンゴの甘煮

朝御飯に、おやつに、デザートに、如何でしょうか。
豚肉のグリルに添えても！

調理手順

1. リンゴは皮をむき芯を取り、さいの目切りにします。
   さいの目切り：7㎜角位に切ります。
2. 鍋にリンゴ・砂糖・水1/4カップを加え、強火にかけます。
3. 沸騰したら弱火にしフタをし、10分程コトコト煮ます。
4. 10分たったらフタを取り火をやや強め、水気を飛ばしていきます。
5. 汁気がなくなったら火を止め、ゴムベラなどで潰し、なめらかにします。
6. 小さな器にきっちりと詰め、そのまま冷まします。
   砂糖が少なめですので、日持ちしません。2～3日で食べきって下さい。

スペインでは、たっぷりの砂糖でリンゴを煮て、ゼリーにし、ヨーグルトやチーズに添えてよく食べます。
今回は砂糖の量は少なめにしてありますが、リンゴジャムの様に、トーストにつけてお召し上がり頂いても美味しいです。
バゲットの薄切りやクラッカーにクリームチーズやカマンベールチーズ等をのせ、リンゴの甘煮を添えても美味しいですよ！
塩・コショウをして焼いた豚肉に添えても美味しいです。