和風シャリアピンステーキ

醤油を使って和風に。
玉ねぎがたっぷりで、醤油の香りが食欲をそそります。
茹でた野菜やサラダを添えて。

調理手順

1. 肉を室温にします。
   あまり冷たいまま焼き始めると美味しく焼けません。
2. 玉ねぎ･ニンニクをみじん切りにします。
   フライパンに玉ねぎ･ニンニク・バター・水200ccを入れ、強火にかけます。
   沸騰したら火を弱め、汁がなくなりかけたら醤油を加え、汁がなくなるまで煮ます。
   水を入れず、弱火でじっくり飴色になる迄、炒めて頂いてもかまいません。
3. 牛肉に軽く塩をします。
   ②の玉ねぎをボウル等に取り出し、強火にし肉を入れます。
   フライパンの端にたまねぎを寄せ、空いた所に肉を入れて焼いて頂いてもかまいません。
4. 肉に焼き色がついたらひっくり返し弱火にし、コショウをします。
   ③で玉ねぎを取り出した場合は、ここで玉ねぎを加えます。
   肉はお好みの焼き加減で取り出して下さい。
   玉ねぎでフライパンに残った肉汁を絡め取り、肉の上にのせます。
   盛り付けてから、玉ねぎの上に醤油を少しかけても！