水晶豚

ツルッと食べられ、美味しいですよ！
暑い日におすすめの1皿です。
ミョウガや大葉のせん切り・トマト・レタス等を添えても！

調理手順

1. 鍋にたっぷり、お湯を沸かします。
2. ボウルなどに氷水をたっぷり、用意します。
3. 豚肉を食べやすい長さに切り広げて、片栗粉か米粉をまんべんなくつけます。
4. 沸騰した鍋に、余分な粉を叩き落とした豚肉を1枚1枚、広げて入れます。
   肉に火が通ったら、氷水につけます。
   肉は一度に3～4枚ずつ鍋に入れて下さい。
   全部いっぺんに肉を鍋に入れてしまうと、肉同士がくっついてしまったり、火の通りが悪くなってしまいます。
   火が通った肉を全部氷水に移してから、新しくお肉を3～4枚、広げて鍋に入れます。
5. 冷たくなったお肉を、お皿に盛ります。
   辛子醤油か、ワサビ醤油・ショウガ醤油・ニンニク醤油・ポン酢と七味唐辛子等、お好みのお味でどうぞ！
   ショウガとニンニクはすりおろして醤油と混ぜます。