中華風　イカの和え物

胡麻油の代わりにラー油を使うとピリ辛になります。
暑い日に、パパッと作って冷たく冷やしてどうぞ。

調理手順

1. きゅうりを縦半分に切ってから、5㎜位の斜め切りにします。
   塩少々をふり、ざっと混ぜておきます。
2. 鍋に水を入れ、沸騰したら刺身用のイカ（あるいはイカそうめん）を入れ、さっと茹でます。
   ザルにあけ、塩少々をふり、粗熱を取ります。
   刺身用でないイカをお使いの場合は、きちんと火を通して下さい。
3. 小口切りの長ねぎ・すりおろしたショウガ・醤油・米酢・ごま油（あるいはラー油）をボウルでよく混ぜます。
4. 粗熱のとれたイカと水気をよく絞った①のきゅうりを③に入れ和え、冷蔵庫で冷たく冷やします。
   食べる時器に盛り、お好みで、すり胡麻や刻んだ香菜を散らしてどうぞ。