スリランカ風チキンカレー

材料にはありませんが、御飯も炊いて下さいね。
御飯の代わりにナンもおすすめ！　お好みで。

調理手順

1. 骨付き鶏の手羽元と一口大に切った鶏もも肉をボウルに入れ、チリパウダー小さじ1・クローブ・シナモン・米酢・塩を加え、よく和えておきます。
   酸味が強い方がと言う方は、米酢は大さじ2お使い下さい。
2. ボウルにココナッツミルクパウダーを入れ、水400ccを少しずつ加え、よく混ぜます。
   完全に溶けなくても、煮ていると溶けるので大丈夫です。
3. 玉ねぎ・ショウガ・ニンニクをすりおろし、トマトはザク切りにします。
4. 鍋に油・玉ねぎ・ショウガ・ニンニクを入れ炒めます。
   香りが出たらターメリック、クミン、チリパウダー小さじ1を入れ、弱火で炒めます。
5. 香りが出てきたら鍋の端に寄せ、空いた所に汁気を切った鶏肉を入れ、表面を焼きます。
   鶏肉の表面が白くなったら、鶏肉のつけ汁とトマトを加え、強火にし炒めます。
6. トマトが柔らかくなったら②を加え、沸騰したら弱めの中火にし30分程煮ます。
   途中で、何度か鍋底が焦げないよう、木べら等で鍋底をこすってみて下さい。
   焦げそうなときは、火が強すぎるので火を弱くします。