ナスの肉味噌炒め

ナスと味噌の相性は抜群です。ピリッと辛くて、御飯がすすみますよ！！
辛いのが苦手な方は、豆板醤の代わりに少し砂糖を増やしてどうぞ。

調理手順

1. ボウルに豚挽き肉・砂糖小さじ1/2・日本酒大さじ2・醤油を入れ、もみます。
   豚挽き肉を70gお使いの場合は、日本酒は大さじ1にして下さい。
2. 小さい器に、味噌・砂糖小さじ1・日本酒大さじ1・創味シャンタンを入れ混ぜます。
   豆板醤をお使いにならない場合は、ここで砂糖小さじ2をお使い下さい。
3. ニンニク・ショウガ・長ねぎはみじん切りにし中華鍋に入れ、胡麻油を加え弱火にかけます。
4. ナスはヘタを取り縦半分に切り、斜めに7㎜位の幅で切ります。
5. 中華鍋から香りが出てきたら豆板醤を入れ、油が赤くなるまでよく炒めます。
   強火にしナスを入れ炒めます。
   ナスがしんなりしてきたら、①の肉を汁ごと加えよく火を通します。
   最後に②のタレを加え、全体をさっと和え出来上がり！
   
   豆板醤を使わないナスの肉味噌炒め