白玉の枝豆汁粉

白玉と枝豆で、冷たいお汁粉は如何でしょう？！
色が鮮やかで優しい味に仕上がります。

調理手順

1. 枝豆を茹でてザルにあけ、サヤから出します。
   枝豆・砂糖・水1/2カップをミキサーに入れ、液状にします。
   鍋に移し一度沸騰させ火を止めます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷しておきます。
   ミキサーに残った分は、水大さじ1程加えミキサーの内側に残った物を洗うようにし、鍋に流し入れます。
   ミキサーがない場合は、すり鉢に枝豆と砂糖を入れ水を少しずつ加え、すって頂いても出来ます。
2. 別の鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
   白玉粉をボウルに入れ、水1/4カップ弱前後を少しずつ加え、耳たぶ位の柔らかさにします。
   それを8～10等分にし丸く団子状に丸め、団子にしたものを親指と人差し指ではさんで真ん中をつぶし、沸騰したお湯の中に入れます。
   沈んでいた団子が浮かんできたら、更に1～2分茹で、取り出し氷水につけます。
3. 食べる直前に器に白玉を入れ、①の汁をはって出来上がり！！