アジのフライ　チーズ味

チーズの香りがふわっとし、美味しいですよ！！
揚げたてをどうぞ。

調理手順

1. パン粉とパルメザンチーズを1：1～2：1の割合でよく混ぜます。
2. 中アジは、3枚におろし、ゼイゴ（尾の方についているトゲトゲ）を取ります。
   御自分ではと言う場合は、3枚におろしたものをお求め下さい。
   おろしたものがない場合は、魚売り場で「3枚におろしてゼイゴを取って下さい。」とお申し付け下さいませ。
3. 魚に軽く塩・コショウをし、粉、溶き卵、チーズの混ざったパン粉をつけ、油で揚げます。
   たっぷりの油で揚げて頂いても、フライパンにアジの厚さの半分位の油を入れ、焼くような感じで、両面を黄金色にして頂いてもかまいません。
   油の温度は180℃位です。パン粉を入れてみて、半分まで沈み浮かんで来る頃が揚げ時です。
   
4. お皿に盛り、くし型に切ったレモンを添えてどうぞ。
   くし形に切ったレモンは、真ん中を切り落とすと、絞る時に変な方向に汁が飛び散ることがありません。