きのこのオイスターソース炒め

オイスターソースで炒めて、きのこを満喫！

きのこのオイスターソース炒め

きのこは石づきを取ります。
しめじは手でばらします。
エリンギは大きければ半分に切り、手でしめじくらいに裂きます。
生椎茸は軸は手で裂き、傘は包丁で薄切りにします。
ニンニク・ショウガ・長ねぎをみじんにし、中華鍋に入れます。
胡麻油も加え、弱火にかけます。
香りが出てきたら強火にし、きのこを入れます。
軽く塩・コショウをし、炒めます。
全体がしんなりしてきたらオイスターソースを加え、味を絡めたら出来あがり！！

お好みで、鶏のささみを2本程加えると、ボリュームが増します！
その場合は、ささみを5mm程の厚さに斜めに薄切りにします。
塩・コショウをし、③でニンニク等の香りが出て強火にした段階で加えます。
ささみに火を通してから、きのこを加えます。後の作り方は一緒です。

このお料理に合うお酒は？

果実味豊かなミディアムボディの赤ワインがおすすめです。

スペイン　アベ・デ・プレサ　テンプラニーリョ

750ml

※店舗によってはお取り扱いのない場合がございます。ご了承くださいませ。

旬レシピ