即席松前漬とエシャレットの塩昆布

即席松前漬

切干大根や松前漬の乾物は保存がききます。
持っていると、何か一品欲しいのだけど…と言う時に、大変便利！

調理手順

1. たっぷりのお湯を沸かし沸騰したら、切干大根と松前漬を鍋に入れ、さっとかき混ぜ、10秒程でザルにあけます。
   
2. 流水でよく洗い固く水気を絞り、ボウルに入れます。
3. ぽん酢を加え、よく和えます。
   器に盛り、お好みで一味／七味唐辛子を振ってどうぞ。
   ポン酢が苦手な方は、商品に付いているタレを商品の説明に従いお使い下さい。
   その場合も、さっと湯通ししているので、すぐにお召し上がり頂けます。

残ったら保存容器に入れ、フタをし、冷蔵庫で保存して下さい。
保存容器から取り出す時は清潔な箸やスプーンで取り出し、3～4日程で食べ切って下さい。

エシャレットの塩昆布

本来は、ノビルを使う1品ですが、ノビルは東京ではなかなか手に入りませんので、代わりにエシャレットを使ってみました。
エシャレットがない場合は代わりに長ねぎのみじん切りを1/4カップほどお使い頂いても美味しくできます。
温かい御飯に、おにぎりに、お酒のアテに！

調理手順

1. エシャレットはよく洗い水気をふき取り、薄く切ります。
   緑の茎の部分が柔らかい場合は、その柔らかい部分だけもお使い頂けます。
   しかし、竹のような感じに固くなっている場合は使わずに、白い柔らかい部分だけをお使い下さい。
2. 保存用の容器に塩昆布とエシャレットを入れよく混ぜ、冷蔵庫に入れます。
   塩昆布のまわりの塩が溶け、全体がしっとりしたら、お召し上がり下さい。
   早ければ作った翌日からお召し上がりいただけます。
   冷蔵庫で4日ほどは大丈夫ですが、余りおくと干からびた感じになり美味しくありません。

ガラスや陶器の保存容器に入れ、きっちりフタをし冷蔵庫で保存して下さい。
臭いが漏れる場合は、チャックがついている保存袋に容器を入れると、冷蔵庫に臭いがこもらずに済みます。
エシャレットのにおいが強いので、プラスチックの保存容器は臭いが取れにくくなります。