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牛たたき／ローストビーフの洋風ちらし寿司

牛たたき又はローストビーフでできる洋風ちらし寿司。写真はローストビーフで作ったものです。

材料・分量　2人分
牛たたき／ローストビーフの洋風ちらし寿司
米 …　2合
寿司酢※ …　大さじ2
ピーマン …　1個
ローストビーフ
又は牛たたき		 …　80〜100g
クレソン
又は貝割れ大根		 …　1/2パック
プチトマト …　3個
玉ねぎ …　1/6個
キュウリ …　1/3本
セロリ …　1/5本
塩 …　小さじ1/8

※ 内堀醸造「特選すし酢」がおすすめ。
少なめの分量になっています。
お好みで大さじ4位まで増量して下さい。

調理手順
1 米をいつもより少なめの水加減で炊きます。
（炊飯器に“すし飯”の目盛があればそれに合わせて下さい）
2 玉ねぎ、ピーマン、キュウリを千切りにします。
切った野菜をボウルに入れ、塩をしてよく混ぜ、しばらく置きます。
3 ローストビーフ（又は牛たたき）に付いているタレにお肉を漬けます。
（タレが無い場合は、【5】で盛り付ける寸前にわさび醤油を漬けて下さい）
4 御飯が炊けたら寿司酢を加え、切る様に混ぜます。
【2】の野菜の水気を固く絞り、寿司飯に加え、切る様に混ぜます。
お皿に盛ります。
5 お皿に盛った寿司飯の粗熱が取れたら、寿司飯の周りや上にお肉、クレソン、半分〜4等分したプチトマトを飾って出来上がり!
 
軽めの赤ワインがおすすめです。
フランス
ボジョレー・ヴィラージュ  赤   ドメーヌ・ダリシュー
750ml
※店舗によってはお取り扱いのない場合がございます。


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