鴨と水菜のはりはり鍋

鴨と水菜でアッサリと！
寒い季節に美味しいですよ！！

調理手順

1. 材料を切りお皿に盛ります。
   ・水菜は洗って根を切り、5cm位の長さに切ります。
   ・長ねぎは洗って根を切り、斜め切りにします。
   ・木綿豆腐は、大きめの一口大に切ります。
   ・舞茸は、手でばらします。
2. 鍋に水と日本酒を同じ割合で入れ、強火にかけます。
   沸騰したら、水と日本酒を合わせた量に必要な量の白だしを加えます。
   白だしの量は商品の説明を御参照下さい。
3. お好みの材料を入れ、塩・コショウでお召し上がり下さい。
   鴨も水菜も、煮すぎると美味しくありません。
   水菜はサッと煮てシャキシャキする位で、鴨も火が通りすぎると固くなります。
   サッと火が通った位で取り出し、塩・コショウをふりお召し上がり下さい。
   塩・コショウだけでなくナツメッグを少々振ると、洋風の味に変身し、ワインとの相性も抜群になります。