牡蠣とベーコンのサラダ

牡蠣の季節です。サッと炒めて、サラダで如何でしょうか？！

調理手順

1. 野菜は洗ってよく水を切り、食べやすい大きさにちぎりボウル等に入れます。
   オリーブオイル少々（分量外）で和え、お皿に盛ります。
   オリーブオイルだけで野菜をコーティングするような感じです。
   お好みで、コショウを振って頂いても…。
   塩は水分が出てしまうので、ここでは使いません。
2. プチトマトは4等分にし、①の野菜のまわりに飾ります。
3. ニンニクはみじん切りに、ベーコンは5mm位の幅に切ります。
   牡蠣はきれいに洗って、水気を切っておきます。
4. フライパンにベーコンを入れ弱火にかけ、カリカリにします。
   キッチンペーパー等の上にカリカリベーコンを取りだし、余分な油を吸い取らせ冷まします。
5. 油を拭き取ったフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。
   ニンニクの香りが出てきたら強火にし、牡蠣を入れ軽く塩・コショウをしてサッと炒めます。
   牡蠣がプクッとして来たらワインビネガーを入れ火を止めます。
   加熱用の牡蠣の場合は、よく火を通して下さい。
6. 牡蠣を②の野菜の上に盛り、汁を全体にかけベーコンを上から散らします。
   すぐにお召し上がり下さい。時間がたつと野菜が牡蠣の熱でクタッとしてしまいます。
   ④まで準備しておけます。⑤⑥は食べる直前に！