マグロの赤身のカルパッチョ

ショウガとニンニクの香りが食欲をそそります。
醤油とはまた違ったマグロをお楽しみ下さい。

調理手順

1. 万能ねぎは小口切りにし、レモンは1人分・1/6個のくし型に切ります。
   小口切り：蕎麦の薬味の様に切ります。
   レモンを絞った時、汁が変な方向に飛び散らないよう、レモンの小袋の部分を切り落とし、袋の口を開けます。
   写真を御参照下さい。
   
2. マグロのサクはできるだけ薄く切り、お皿に1枚ずつ並べていきます。
   冷凍のものが、解凍し始めたぐらいで切ると、とても切りやすいです。
   薄く切る時にちぎれても大丈夫ですので、なるべく薄く切って下さい。
3. ニンニクをおろしマグロの上にまんべんなく散らします。
   塩・コショウをし、手で軽く抑えてなじませます。
4. ショウガをおろし、汁だけをマグロの上にまんべんなくかけます。
   オリーブオイルも、マグロの上にまんべんなくかけます。
   最後に万能ねぎを散らし、くし型に切ったレモンを添えます。