ブロッコリーと牡蠣のパスタ　クリーム味

牡蠣の美味しい季節、ブロッコリーと一緒にクリーム味のパスタは如何でしょう？！
彩りもきれいで、美味しいですよ！！

調理手順

1. 鍋にスパゲティを茹でるお湯を沸かしておきます。
   スパゲティ100gに対し、水1L・塩大さじ1が目安です。
2. ブロッコリーは、小さ目の小房に分けます。
   ニンニク・長ねぎはみじん切りにします。
3. 生牡蠣はザルに入れ、塩を小さじ1/2弱ふりかけ、優しくもみます。
   牡蠣のまわりのぬるっとした液体が黒くなってきたら、水で優しくきれいに洗い、塩気や黒い液体をきれいにします。
   水気をよく拭きとったら片栗粉をはたきます。
   片栗粉はつけすぎると美味しくないです。しっかり水気を拭き取った牡蠣に薄く片栗粉をはたきます。
   つけすぎたら落として下さい。
4. フライパンにバターとニンニク・長ねぎを入れ、弱火にかけます。
   ニンニクの香りがたってきたら強火にし、牡蠣を入れ軽く塩・コショウをし炒めます。
   牡蠣に焼き色がつきプクッとして来たら、水100ccとお好みでブイヨンを入れ弱火にします。
   フライパンの底についた焼き汁を木ベラ等でよくとかしたら、生クリームを入れます。
5. スパゲティを茹で、スパゲティが茹だる２分ほど前になったら、ブロッコリーを入れます。
   湯で時間は、商品のパッケージをご参照下さい。
   茹であがる２分前にブロッコリーを加えるので、タイマーをお使いの場合は、パッケージに表示されている茹で時間より、２分前にタイマーを合わせて下さい。
   生パスタをお使いの場合は、パスタを入れ全体がほぐれたらブロッコリーを入れます。
6. スパゲティがお好みの固さに茹で上がったら、トングなどで取りだし、④に加えます。
   ソースのゆるさ・塩加減は、茹で汁を少々加えて加減します。