チョコレートムースのケーキ

お好みで、ブランデーやラム酒・大さじ1強を加えて頂いても、美味しいですよ！

調理手順

1. 板ゼラチンをたっぷりの氷水につけ、ふやかします。
2. ブランデーケーキを7mm位の厚さに切り、型の底に敷きます。
   型が丸いので、すき間はブランデーケーキを手でちぎって型の底全部が埋まる様にします。
3. 鍋にココア30gと砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます。
   砂糖とココアがよく混ざったら、泡だて器で混ぜながら牛乳を少しずつ加えます。
   強火にかけ沸騰し始めたら火を止め、よくふやかした板ゼラチンを入れ溶かします。
   鍋を氷水につけて粗熱を取ります。
   あまり冷たい氷水に鍋を入れっぱなしにしておくと、ゼラチンが固まり始めるのでお気をつけ下さい。
4. 生クリームを7分だてにします。
   ブランデーやラムを加える場合は、ここで加えて下さい。
5. ③が冷めたら、④を加えよく混ぜます。
   ②の型に流し入れ、冷蔵庫で固めます。
   
6. 固まったら型から取り出し、ココア（分量外）を茶漉しなどに入れ上から振ります。
   型から出す時は型の周りを直火などでさっと温めると簡単に出せます。温めすぎると溶け始めるので、お気をつけ下さい。
   すぐにお召し上がりになる場合はハート型をくりぬいた紙をのせ、粉糖をかけ飾ることもできます。
   時間を置いてしまうと、水分を吸ってハート型に飾った粉糖がひびわれてしまいますので、おすすめできません。
   その場合はココアだけでシンプルに仕上げることをおすすめします。