菜の花とジャガイモ、ベーコンの温かいサラダ

菜の花の季節です！
辛子和えやおひたしも美味しいですが、ジャガイモとベーコンで温かいサラダは如何でしょうか？！
彩りも鮮やかですよ！！

調理手順

1. ジャガイモの皮をむき、2cm角に切ります。
   鍋にジャガイモと水・塩少々を入れ、柔らかくなるまで煮ます。
   後で、菜の花も一緒に茹でるので、お水はたっぷり目に！
2. 菜の花をよく洗い7㎜幅に少し斜めに切って、ベーコンは5mm幅に切ります。
3. ジャガイモが柔らかくなり始めたらベーコンを鍋に入れ、芋と一緒に茹でます。
   ブイヨンをお使いの場合は、ここで少し加えます。
   沢山使うとブイヨンの味がきつくなるので、ほんの少々です。
4. 芋が柔らかくなったら菜の花を鍋に入れます。
   菜の花が色鮮やかになり茎が食べられる柔らかさになったら、ザルにあけます。
5. 水を切ったら鍋に戻し、弱火にかけます。
   軽く塩・コショウをして、味を調えます。
   全体を混ぜたら火を止め、バターを加えざっくり混ぜたら出来あがり！！