グリンピースの白醤油漬　と　豆ゼリー

豆ゼリーは冷たい和風コンソメの様になり、美味しいですよ！
スプーンでどうぞ。
枝豆でも美味しくできます。

グリンピースの白醤油漬 調理手順

1. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩少々と洗ったグリンピースを入れ茹でます。
   
2. 別の鍋に水1/2カップ・白だし・日本酒・塩を耳かき1杯位入れ沸騰させ、火を消します。
3. グリンピースがお好みの柔らかさになったらザルにあけ水を切り、すぐに②の鍋に入れそのまま冷まします。

豆ゼリー 調理手順

1. グリンピースの白醤油漬を作る前に板ゼラチンをたっぷりの冷水につけ柔らかくします。
   水の中に氷を浮かべるか、冷蔵庫に入れることをおすすめします。
   火の近く等においておくと、柔らかくしているはずの板ゼラチンが溶けてしまうことがあります。
2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩少々と洗ったグリンピースを入れ茹でます。
3. 別の鍋に水1/2カップ・白だし・日本酒・塩を耳かき１杯位入れ沸騰させ火を消し、柔らかくなった板ゼラチンを入れ溶かします。
   板ゼラチンを入れていた水は使いません。捨てて下さい。
4. グリンピースがお好みの柔らかさになったらザルにあけ水を切り、すぐに③の鍋に入れます。
   すぐに漬け汁ごとガラスの器などに入れて冷やし固めます。
   
5. お召し上がりになる時に、生クリームを5mmほどゼリーの上に注ぎます。