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TOP 旬レシピ鯛の塩焼き

鯛の塩焼き

鯛の切り身	…　2切れ
塩	…　適量

※ お好みで塩・コショウを振って焼いたり酢だちを添えたりしてどうぞ。
※ 塩は、天然海塩を強くおすすめします。

	焼く直前に、鯛に塩をします。 ※焼き魚の塩の分量は、魚の重さの2%といいますが、白身の切り身なので、1%くらいで十分です。身の部分には軽く、皮の部分にはしっかり塩を振ります。（塩小さじ1/4で1gになります。)
	魚焼き用のグリルや網で、焼きます。皮のほうを最初に強火で美味しそうな焦げ目が付くまで焼き、ひっくり返して火を弱め、中まで火を通します。