白身魚のカルパッチョ

白身のお刺身、たまにはイタリア風に如何でしょうか？！
さっぱりと、美味しいですよ！！

調理手順

1. オリーブオイルにすりおろしたニンニクを加え、置いておきます。
2. わけぎ、トマトはみじん切りにします。
   レモンはくし型に切ります。（レモン1/6個分のくし型を2つ作ります。）
   櫛形に切ったレモンは、真ん中の所を切ると、小房の口が開くので、汁が変な方向に飛び散らず出やすいです。
3. お皿に白身魚の刺身を重ならない様に敷き詰めます。
   刺身の上に軽く塩・コショウをし、手でピタピタたたいてなじませます。
   すぐにお召し上がりにならない時は、雑菌が繁殖すると怖いので、手でピタピタたたかないで下さい。
   置いておくだけで味がなじみます。
   又、すぐにお召し上がりにならない場合は、刺身を重ならないように並べる時に必ず菜箸をお使い下さい。
   手では触らないようにします。
   ここまで準備し、ラップを直に刺身にかぶせ、冷蔵庫に入れます。
   ②で準備した物もラップで包んだり器に入れ、それぞれ冷蔵庫で保管し、④は食べる直前に。
   
4. トマトとわけぎを全体に散らします。
   ①のガーリックオイルを全体にかけます。
   レモンを添え、お好みでハーブを散らし出来上がり！
   食卓で、レモンを全体に絞ってお召し上がり下さい。