アスパラガスとホタテ・トマトのサラダ

アスパラガスの美味しい季節です。ホタテとトマトを添えてサラダに！
彩りも鮮やかで美味しいですよ！！

調理手順

1. アスパラは硬い部分（根元の方1/3～半分位）の皮をむき、2～3等分に切ります。
   アスパラをまな板に寝かし、皮むき器で根元の硬い方だけの皮をむきます。
2. アスパラをさっと塩茹でしたらザルにあげて、重ならないように広げて冷まします。
   余熱でも火が入るので、気持ち硬めに茹でます。
3. トマトを7mm角位に切りボウルに入れ、塩・コショウ・ワインビネガー・オリーブオイルで和えます。
4. ホタテを7mm角に切り、軽く塩・コショウをします。
5. お皿にアスパラをのせ、アスパラの上にホタテをのせ、その上からトマトを汁ごとかけます。
   セルフィーユやディルを添えて出来上がり！
   和食器に盛り付けることもできます。その場合は奥にアスパラ、手前にホタテとトマトを盛ります。