鶏の冷製　八角醤油煮

前日に作っておけるので、忙しい日に便利ですよ！！
材料にはありませんが、レタスやベビーリーフ、トマト、白髪ねぎ、ブロッコリー等を添えてどうぞ。

調理手順

1. 鍋に水１カップ・醤油・日本酒・味醂・砂糖・ショウガの薄切り・八角を入れ、強火で沸騰させます。
   沸騰したら、鶏肉を広げて入れます。
2. 再び沸騰したら中火にし落しブタをして10分、肉をひっくり返して更に5分落としブタと鍋のフタを少しずらしてして煮ます。
   火を止め、落としブタを取り鍋のフタをし、冷まします。
   鍋の大きさより一回り大きく切ったアルミホイルの真ん中に穴を開け、落しブタにすると便利です。
   鶏に楊枝を刺し、刺した感じが途中で違うあるいは、血が混じっていたらもう少し煮て下さい。
   一晩おく場合は、粗熱が取れたら冷蔵庫に鍋ごと入れて下さい。
3. 鶏肉を薄切りにし、お好みの野菜を添えて！お好みで和辛子を添えてどうぞ。
   温かい出来立てでもお召し上がり頂けますが、薄切りにはしにくいです。
   もも肉の場合、煮汁が鶏から出たゼラチンで固まっている場合があります。
   その場合は、フォークでほぐし鶏の上にかけても、あるいは温めて溶かしてから鶏の上からかけても！
   
   鶏の冷製　八角醤油煮　胸肉