えび/ホタテのクリル　バジルソース・ナッツ添え

バジルペーストはパスタだけではなく、グリルに使っても簡単で美味しい１品が作れます！！

調理手順

1. ナッツをみじん切りにします。
2. 【有頭えびの場合】
   有頭えびは、背中を丸めて楊枝を入れ、背わたをすくって取り出します。
   まな板にえびの頭が左・足が下になるように置きます。（左利きの方は逆に右に。）
   えびの頭と背中の付け根辺りから、包丁の刃先を入れ、しっぽに向かって切れ目を入れ開きます。（完全に切り離しません。）
   次に、えびの向きをかえ（頭が右になるようにし）、頭の付け根を持って頭の方を開きます。
   包丁でえびを開くとき、くれぐれも手や体を切らないよう、お気を付け下さい。
   
   【ホタテの場合】
   ホタテの場合は、厚みの真ん中あたりに包丁を入れ開きます。
3. オーブンを220℃に予熱しておきます。
4. 天板にえびやホタテを並べます。（えびは、開いた面が上です。）
   軽く塩・コショウをしバジルペーストを塗り、ナッツを散らします。
   全体にオリーブオイルをかけ、オーブンで3分ほど焼きます。
   お皿に盛り、櫛形に切ったレモンを添えて出来上がり！！
   生食用でない場合は完全に火を通して下さい。

レモンの両端を切り落し、くし形に切ります。
そして、先の白い部分を切り落とし、薄皮の口が開いているようにします。
その時、中に種が見えたら、種をはずしておきます。
絞った時、切り口から汁だけが下に出ます。