トマトと卵の炒め物

トマトは生だけでなく、炒めても美味しいですよ！！

調理手順

トマトは室温に戻しておきます。

1. トマトはヘタを取り、8等分位のくし型に切ります。
   万能ねぎは小口切りにします。
   長ねぎ・ニンニクはみじん切りにします。
   豚バラスライスは5mm位の幅に切ります。
   ⑤で万能ねぎに火を通さない時は、切った万能ねぎが豚肉と接触しないよう、器にとり別にしておいて下さい。
2. 中華鍋にごま油(大さじ１)を入れ強火にかけます。
   鍋が熱くなる間に卵を割りほぐし、軽く塩・コショウをします。
   鍋が熱くなり煙が少し出る位になったら卵を入れ、全体がふわっとしたらかき混ぜます。
   半熟より少し火が通ったところでボウルにあけます。
3. 火を弱火にして、胡麻油(大さじ１)・長ねぎ・ニンニクを入れます。
   香りが出たら強火にし豚肉を入れ軽く塩・コショウをし、（お好みで創味シャンタン等を加え）豚肉に火を通します。
4. トマトを加えサッと炒めます。
5. 卵を中華鍋に戻し全体を和えたら火を止め、万能ねぎを加えサッと混ぜ出来上がり！
   万能ねぎは火を通さずに、料理をお皿に盛り付けてからその上にのせて頂いてもきれいです。

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  万能ねぎの炒めない盛り付け