柚子胡椒を作ろう！

ご家庭で、柚子胡椒をお作りになってみては如何でしょうか？
簡単で美味しく１年は保存がききます。
ちょっとあると鍋物に、焼き物に、麺類にとなにかと便利ですよ！

調理手順

1. 青唐辛子、柚子をよく洗って、水気をきれいにふき取ります。
   水気を拭くときに、青唐辛子はヘタを取ります。
2. 青唐辛子をざく切りにして、ミキサーに入れます。
3. 柚子は皮をむき、ざく切りにした皮をミキサーに入れます。
   柚子の皮をむくときに、白い部分があると、苦味が強くなります。
4. ミキサーに塩と甘強酒造の「昔仕込本味醂」を入れます。
   最初、ミキサーのスイッチを入れたり切ったりして細かくします。
   細かくなったら、スイッチを入れっぱなしで、しばらくまわし全体がトロトロになった出来上がりです。
   
   ミキサーが回りにくくても、味醂の量は増やさないで下さい。
   多くても、60cc位までにして下さい。
   味醂を増やしすぎると分離します。
5. 煮沸消毒し、水気のないきれいな瓶に入れ、冷蔵庫で保存します。
   
   すぐにお召し上がりになれますが、時間が経ったほうが味がなじみます。