豆乳の茶碗蒸し

具の入った豆腐のような出来になります。
あっさりとしたお味で、美味しいですよ!!

調理手順

◎蒸し器をお使いの場合は、蒸し器に蒸すのに十分な水を入れ、火にかけます。

1. 生椎茸は石づきを取り、薄切りにします。
   むきえびは、背ワタをとります。
   かまぼこは、4cm位のせん切りにします。
   三つ葉は、4cm位に切ります。
2. 耐熱の器に、生椎茸・むきえび・かまぼこ・三つ葉・銀杏を入れます。
   電子レンジで作る場合は、弾けて飛び散らないように、銀杏は半分に切って器に入れて下さい。
3. ボウルに豆乳と塩を入れ、泡立て器で良く混ぜます。
   にがりを加え、静かに2～3回かき混ぜます。
4. ②の器に③を静かに注ぎ、上に浮いた泡をスプーンなどで取ります。
   茶碗蒸し用の器ならフタをし、そうでない場合はアルミホイルでフタをします。
   電子レンジを使う場合は、ラップでフタをします。
   決してアルミホイルは使わないで下さい。
5. 湯気の立った蒸し器に入れ強火で2分、弱火で8分～10分程蒸します。
   電子レンジの場合は、600wで1個ずつ、1分半程加熱します。
   お使いの電子レンジや器の大きさで、時間は加減して下さい。