もちキビのコロッケ

材料にはありませんが、ケチャップを添えてどうぞ！
盛り付けには、レタスのせん切りやトマトを添えて…。

調理手順

1. もちキビはお米と同じように磨ぎ、炊飯器の白米1合の水加減にして炊きます。
2. 炊き上がって蒸らしたら、塩・すりごま・青海苔を加え、しゃもじでつぶすような感じで、よくかき混ぜます。
3. 10等分にし、小判型に形を整え、薄力粉・溶き卵・パン粉の順につけます。
   卵に水小さじ1くらいを混ぜ、よくといてお使い下さい。
4. フライパンに、油が深さ3～5mmくらいになるように入れ、強火にかけます。
   パン粉を入れてみて、ちょっと沈む感じですぐに揚がり出したら、③のコロッケを入れ、火をやや弱めます。
   美味しそうな色になったらひっくり返し、裏面も揚げます。