豚汁

お好みで、一味（七味）唐辛子、柚子胡椒を添えて、お召し上がり下さい。

調理手順

1. 野菜は（皮をむき）、食べやすい、同じ様な大きさに切ります。
   生椎茸は石づきを取り、薄切りにします。
   他のきのこは石づきを取り手でばらします。
   大根や蓮根・ゴボウは皮をむかずにお使い頂けます。気になる方はむいて下さい。
   （ゴボウは、タワシでよく洗うか、包丁の背で皮を少しこそぎます。）
   長ねぎは5mm位の幅で輪切りにします。
   
2. こんにゃくは厚さを半分にし、5mm位の幅に切ります。
   豚バラスライスは、1cm位の幅に切ります。
   昆布はキッチンバサミなどで、細く切ります。
   あく抜きでないこんにゃくは一度下茹でして、ザルにあけます。
3. 鍋に油を入れ強火にかけます。
   油が熱くなったら長ねぎと昆布以外を全部入れ、炒めます。
   肉が色が変わり全体に油が絡まったら、水と昆布を入れます。
4. 沸騰したらアクを取り火を弱め、柔らかくなるまで煮ます。
5. 野菜が柔らかくなったら強火にし、再び沸騰しかけたら火を止め、長ねぎと味噌を入れ出来上がりです。