よしや
旬レシピ

TOP旬レシピ豚汁

豚汁

お好みで、一味（七味）唐辛子、柚子胡椒を添えて、お召し上がり下さい。

材料・分量　2〜3人分
豚汁
豚バラスライス …　100g
生椎茸 …　1枚
大根 …　1cm
ゴボウ …　5cm
蓮根 …　1cm
にんじん …　1cm
里芋 …　1個
長ねぎ …　1/4本
こんにゃく …　1/4枚
昆布 …　3cm角
味噌 …　適量
油 …　大さじ1

調理手順
1 生椎茸は石づきを取り、薄切りにします。
大根は皮をむき縦半分〜6等分にし、5mm位の薄切りにします。
ゴボウは皮をこそぎ、太ければ半分にし、3mm位の斜め切りにします。
蓮根は皮をむき縦半分〜6等分にし、5mm位の幅に切ります。
にんじんは皮をむき、太ければ縦半分〜4等分にし、3mm位の薄切りにします。
里芋は皮をむき縦半分〜4等分にし、5mm位に切ります。
長ねぎは5mm位の幅で輪切りにします。
こんにゃくは厚さを半分にし、5mm位の幅に切ります。
豚バラスライスは、1cm位の幅に切ります。
昆布はキッチンバサミなどで、細く切ります。
※野菜の縦半分〜4等分、6等分は、野菜の大きさによって決めます。
　切ったものが同じような大きさになるようにして下さい。
※あく抜きしていないこんにゃくは、一度下茹でしてからお使い下さい。
2 鍋にサラダ油を入れ強火にかけます。
油が熱くなったら①で切った長ねぎと昆布以外を全部入れ、炒めます。
肉が色が変わり全体に油が絡まったら、水4カップと昆布を入れます。
3 沸騰したらアクを取り火を弱め、柔らかくなるまで煮ます。
4 野菜が柔らかくなったら、長ねぎと味噌を入れ強火にし、再び沸騰しかけたら火を止め、出来上がりです。
味噌の量は、お好みで・・・。
 

温かいお料理には、お燗がおすすめです。
石川県　天狗舞　純米　柔（やわら）
720ml
※店舗によってはお取り扱いのない場合がございます。


COPYRIGHT(c) 株式会社よしや, ALL RIGHT RESERVED.