白身の刺身の昆布和え

簡単で、美味しい1品です。

調理手順

1. 日本酒は鍋に入れ沸騰させ、煮切り、ボウルに入れて冷ましておきます。
   アルコール分が飛べばいいので、沸騰して一呼吸で止めて下さい。
   量が少ないので、すぐ蒸発してしまいます。
   量が少ないので、火がつくことは少ないと思いますが、火がついてもアルコール分が飛べば消えます。
   あせって火傷などなさらないように、お気をつけ下さい。
   煮切った日本酒を熱い鍋に入れたままだと、なかなか冷めないのでボウルに移して下さい。
2. 白身の刺身を細切りにします。
3. 醤油・塩こんぶを①のボウルに加え、和えます。
   そこに②の刺身を加え、よく和えます。
4. 器に盛り、1/4に切ったスダチを添えます。
   召し上がる時まで、ラップをして冷蔵庫に入れておきます。
   スダチは、召し上がるときに絞って下さい。
   作った日にお召し上がり下さい。