新じゃがとたらこのシャキシャキ和え

ジャガイモがシャキシャキ！　さっぱりと美味しいですよ！

調理手順

1. ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水にさらします。
   タラコは皮を取り、中の卵だけボウルに入れます。
2. ジャガイモをザルにあけ流水で流し、水気を切ります。
3. フライパンに米酢を入れ、強火にかけます。
   米酢が温かくなって来たら、ジャガイモを入れ炒めます。
4. ジャガイモが透明になり水分がなくなったら火を止めます。
   バター・粗挽き黒コショウを加えて和え、タラコの入っているボウルに移しよく和えます。
   タラコをフライパンに入れるとタラコに火が入りすぎるので、ジャガイモをタラコのボウルに入れて和えます。
   ここでバターを加えるのは、タラコ特有の苦味を消すためです。