白身魚の酒蒸し

お酒と油を換えるだけで、和風にも中華にもイタリアンにもなります！！

調理手順

1. 長ねぎ・ピーマンは細いせん切りにします。
2. 魚に塩・コショウをします。塩は気持ち強めにした方が美味しいです。
   少し深めのお皿に重ならないように魚を入れ酒を注ぎ、蒸気の上がっている蒸し器で蒸します。
   電子レンジの場合：酒を入れたらラップをし2分ほど加熱し、そのまま電子レンジの中に2分ほど置いておきます。
   電子レンジ・魚の重さにより違ってきますので、様子を見て火が通っていない場合は、又少し加熱して下さい。
3. 魚に火が通ったら蒸し器（電子レンジ）から出し、魚の上に①のピーマン・長ねぎを盛ります。
4. 油を鍋に入れ、少し煙が出るくらいまで熱くします。
   ③の上から油をかけて出来上がり！！
   お好みで、香菜や三つ葉を散らしてどうぞ。
   油をかけるとき、ジュウジュウいいますが、大丈夫です。
   あわてて火傷をなさらないよう、お気をつけ下さい。