サンマのハーブ焼き

	タイム・２～４本は固い茎は取り除き、柔らかい茎と葉をみじん切りにします。パセリ、ニンニクもみじん切りにします。小さい器にみじん切りにしたものと塩・小さじ1/2、コショウ少々、オリーブオイルを入れ、よく混ぜます。
	さんまは、肛門からエラの下にかけて包丁で切り、内臓を取り出します。エラブタを開け、エラを取り出します。きれいに洗い、キッチンペーパー等で水気をふき取ります。
	さんま全体に【1】のハーブを塗ります。お腹の中にも塗ります。全体に塗ったら、お腹の中にタイムを枝ごと、２本ずつ入れます。魚焼き用のグリルや網にさんまをのせ、軽く塩を振り、焼きます。もし、【1】が残っている様でしたら、焼いている途中で、もう一度塗ります。よりパリッとし、更に香りが引き立ちます。
	お皿に盛り、くし型に切ったレモンを添えて出来あがり！


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