団子汁

白玉団子を味噌汁に入れ、団子汁は如何でしょうか？！
お好みでコンニャクやきのこを入れて頂いても、美味しいです。

調理手順

1. 三つ葉・長ねぎ以外の野菜を同じような大きさの一口大に切ります。
   三つ葉は2cmに、長ねぎは小口切りに(蕎麦の薬味の様に切ります。）します。
2. 鍋に油を入れ、強火にかけます。
   油が充分に熱くなったら、鶏肉と野菜(三つ葉・長ねぎは除く)を入れます。
   鍋に鶏が張り付いている時は触らずにしばらく待ちます。
   鶏に火が入ると、鍋から外れやすくなります。
   その前に、無理にはがそうとすると、肉がちぎれてしまいます。
3. 全体に油が絡まり、鶏肉の表面全体が白くなったら、水・500ccを入れます。
4. 沸騰してきたらアクを取り火を弱め、味噌小さじ1を加え10分程煮込みます。
5. 白玉粉に水を大さじ3弱入れよく練り、ピンポン玉位の大きさに丸め、真ん中をつぶします。
   白玉粉には大さじ2の水を入れ、様子を見ながら後の水を加えて下さい。
   耳たぶ位の柔らかさにします。
6. 鍋に白玉団子を入れ煮ます。
7. 団子が浮いてきたら、お好みの加減に味噌を加え、出来上がりです。
   味を見てコクが足りないようでしたら、和風だしの素を少々加えて下さい。