牡蠣の白菜巻　あんかけ

寒い時ならではの牡蠣と白菜。
ちょっと一手間かけて、美味しく如何でしょうか？意外と簡単で美味しいですよ。

調理手順

1. えのきは石づきを取り、半分に切ります。
   長ねぎは4cm程に切り、ショウガはせん切り、万能ねぎは小口切りにします。
   牡蠣は洗っておきます。
2. 白菜のおしんこの葉を1枚ずつ切り取り、広げます。
   おしんこの場合、小さい葉は2～4枚重ねて大きくしてお使い下さい。
   ここの具合でうまくいけば6個、小さい葉が多いようでしたら4個位の出来上がりとなります。
3. 広げた白菜の軸の方に、えのき少々と牡蠣1個を置き、くるくると巻きます。
   巻き終わった物をきっちり崩れない様につかんで、両側の葉を中に破れない様に押し込みます。
   巻口を下にして、お鍋の中に置きます。
   お鍋の大きさは大きすぎて白菜巻きが中で動いてしまうより、きっちり入り動く余裕がないものがおすすめです。
4. 長ねぎを鍋の空いているところ、あるいは白菜巻きの上に置きます。
5. 水300ccと東マルのうどんスープ1パックを鍋に入れ、強火にかけます。
   沸騰したら、弱火にしフタをして2分ほど煮ます。
   加熱調理用の牡蠣の場合は、しっかり火を通して下さい。
6. 片栗粉を大さじ2の水で溶きます。
7. 白菜巻き・長ねぎを取り出し、器に盛ります。
   鍋の煮汁に水溶き片栗粉を少しずつ加え、トロミがついたら火を止めます。
   白菜巻の上から煮汁をかけ、ショウガと万能ねぎを散らし出来上がり！