桃と白身魚のカルパッチョ

桃の香りが爽やかな、さっぱりとした白身魚のカルパッチョです。
桃の美味しい季節に是非一度お試し下さい。

調理手順

1. 桃は皮がついたまま切りやすい所で切り、一口大にしてから、皮をむきボウルに入れます。 レモンは櫛型に切ります。
   櫛型に切ったレモンの両端と実の先端部分を切り落とすと、汁が変な方向に飛び散らずに絞ることができます。
2. 白身魚の刺身は、半分に切り桃のボウルに入れます。
3. ボウルの桃と白身魚に塩・コショウをし、オリーブオイルをかけ、ざっと混ぜます。
   召しあがるまで時間があるときは、塩はせずに、ラップをして冷蔵庫に。塩は食べる直前に。
4. お皿に③を盛りレモンを添えて、出来上がり！
   お好みで、ベビーリーフ等を添えて。
   食べる時に、全体にレモンをかけてどうぞ。