アボカドとろろ

お酒にも、御飯にも美味しい1品です。
簡単にできて、爽やかな彩です。

調理手順

1. アボカドは1cm角に切ります。
2. 山芋は皮をむいて、すりおろします。
   作業した後、手が痒くなった場合は酢水に手を浸し、優しく洗ってから水で流すと楽になることも多いです。
3. 器にアボカドを入れ、上からすりおろした山芋をかけ、もみ海苔・わさびをのせます。
   召し上がる時に醤油を少々たらし、よく混ぜてどうぞ。
   もみ海苔 ： ボウルなどの上で海苔を細かくちぎり、更に手でもんで細かくします。

☆☆☆　アボカドのむき方・残った場合の保存　☆☆☆

アボカド1個は縦にぐるっと１周切れ目を入れます。
真ん中に大きな種があるので、それを中心に切れ目を入れていきます。
１周したら、切れ目を入れたアボカドの上下を手で持ち、ぐっと回すと半分になります。
種が残っている方は、種を上に手で持ち、種に軽く包丁を当て、刃先がちょっとくいこんだら包丁をぐっと回すと種が取れます。
くれぐれも、手を切らないようにお気を付け下さい。
皮付きのまま、縦に4等分程に切り、皮を外し、食べやすい大きさに切ります。

使わない分は適当な大きさに切り、小さな器に入れ、寿司酢と米酢を半々ぐらいで注ぎます。
アボカドが酢につかるようにし、空気に触れないように直にラップをし、更にフタやラップをして冷蔵庫で保存します。
（空気に触れると変色します。）
サラダに散らしたりして、翌々日には食べ切って下さい。
漬け汁は油やコショウと混ぜて、ドレッシングにしてお使い下さい。

酢漬けにせず、お酢の代わりに、オリーブオイルにつけてオイル漬けにしても大丈夫です。

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  アボカドの酢漬け