えのきとオクラの梅和え

さっぱりと爽やかな1品です。
暑くて食欲のない時におすすめです。
余った場合は、冷たく冷やして冷たい素麺やうどんのトッピングにして頂いても…。

調理手順

1. えのきは石づきを取り半分に切り、鍋に入れます。
   えのきが全部漬かる位の水を入れ、強火にかけます。
2. オクラを洗い、①が沸騰したら入れます。
3. 再び沸騰したら、ザルにあけ流水をかけます。
4. オクラは水気をふき取り輪切りにし、ボウルに入れます。
5. えのきはよく水気を切り、④のボウルに入れます。
6. ボウルに練り梅を入れ、よく混ぜます。
   味を見て、醤油が必要な場合は、数滴たらしよく混ぜます。
7. 器に盛り、お好みで、削り節とすり胡麻をのせます。