なめ茸を作ろう！

作ってすぐに召し上がれます。
醤油も控えめで砂糖も入っていないので、それほど長くはもちません。
冷蔵庫で保存し、3日前後でお召しあがり下さい。
御飯にも、お酒にも美味！！

調理手順

1. えのきの石づきを切り取り、ほぐして鍋に入れ、日本酒とみりんを加えフタをして強火にかけます。
   
2. 沸騰したらフタを取り、火をやや弱め、えのきからぬめりが出てくるまで煮ます。
3. 煮汁がとろとろしてきたら醤油を加え、もう一度沸騰したら火を止めます。
4. 鍋のまま冷まして、充分に冷めたら清潔な瓶に詰め、冷蔵庫で保存します。
   瓶から取り出す時は、清潔な菜箸等で取り出して下さい。
   使用中のお箸は瓶の中に入れないで下さい。

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  完全に冷めたらフタをして冷蔵庫に入れます。
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  大根おろしと一緒に！