牡蠣のおろし和え　スダチ添え

さっぱりと美味しく、簡単にできます。冬ならではの味覚です。
牡蠣は、必ず、生食用をお使い下さい。

調理手順

1. 大根の葉を小口切りにし、塩少々でもみ、水気をよく絞ります。
   大根の葉は、大根を買った時についている分量で充分です。
   水気をよく絞ったとき、一度味を見て下さい。塩辛いような時は水で洗って、もう一度水気をよく絞ります。
2. 大根おろしを作ります。
3. 大根おろしの水分をボウルに入れます。
   別のボウルに水分を切った大根おろしを入れます。
4. 大根おろしの水分の方に牡蠣を入れ、よく振り洗いし、最後に流水で洗います。
5. 水分を切った大根おろしのボウルに寿司酢・大根の葉・牡蠣を入れ、サッと和えます。
   器に盛り、お好みでスダチを添えてどうぞ！