ふき味噌

ふきのとうの美味しい季節です。
この季節に、是非、一度お試し下さい。
お酒の肴にも、おにぎりにつけても、ごはんにも美味しいですよ！

調理手順

1. ふきのとうをみじん切りにして鍋に入れます。
2. 鍋に味噌･みりん･砂糖も加え、よく混ぜたら強火にかけます。
3. 沸騰してきたらやや火を弱め、木ベラでかき混ぜながら水分がなくなり、照りが出るまで煮ます。
   最後の方は、絶えずかき混ぜながら水分を飛ばし、焦げないようにします。
   照りが出て水分がなくなったら火を止めますが、火を止めてからもしばらくかき混ぜます。余分な水分が蒸発します。