りんごのケーキ

蜂蜜とクローブで煮たりんごを使って、ケーキにしてみては如何でしょう。
りんごを煮た後は、組み立てるだけです。軽い口当たりで美味しいですよ！！

調理手順

1. りんごは皮をむき種を取って、櫛形に3～5mmに切ります。
   外側から種のあった内側に向かってくし型に切ると切りやすいです。外側の部分で3～5mmの厚さにします。
2. りんご・蜂蜜・水100cc・クローブを鍋に入れ、強火にかけます。沸騰したら火を弱めフタをして10分程煮ます。
   10分程たったらフタをあけ、煮汁を飛ばしながら煮て、水分がなくなったら火を止め冷まします。
   火加減が強いと焦げてしまうので、お気をつけ下さい。
3. 完全にりんごが冷めたら、形のきれいなものは飾り付けように取っておいて、煮崩れているものを40～50g程、粗みじんに刻みます。
4. 生クリームを7分だてにしたら、粗みじんに切ったりんごを加え、さっと混ぜます。
   混ぜすぎると生クリームが水分とバターに分離してしまいます。もし分離し始めたと思ったら、あわ立てていない生クリームを加え静かに混ぜると、直ります。
5. ビスケットの上に④をのせ、ゴムベラやナイフ等で、円錐形にします。
   その周りに煮崩れていないりんごを巻き、お好みで頂上にクローブを飾ります。
   りんごの外側が下になるように巻いていくと、きれいな円錐形に出来上がります。