根菜たっぷりの鍋

鍋の美味しい季節になりました。
根菜たっぷりの鍋は如何でしょうか？
是非、一度お試し下さい。

調理手順

1. 切った根菜類を柔らかくなるまでたっぷりの水で、アクを取りながら下茹でします。
   8cm×8cm位の大きさに切った昆布も一緒に茹でます。
   ・ニンジン・蓮根・大根・芋類は、太いものは半分～4等分に切ってから7mm位の厚さに切ります。
   ・ゴボウは7mm位の斜め切りにします。
   
   ニンジン・蓮根・大根・ゴボウは気にならない方は皮をむかずに使えます。
   ゴボウはタワシでよく洗ってお使い下さい。
   ・コンニャクは縦半分に切り、7mm位の厚さに切ります。
   
   あく抜きでないコンニャクは一度野菜とは別に下茹でし、そのお湯は捨てます。
   ・昆布は茹でて柔らかくなったら一度取り出し、ついているアクを洗い、食べやすい大きさに切って鍋に戻します。
2. 青菜類は5cm位に切ります。
   キノコ類は石づきを取り、食べやすい大きさにします。
   長ネギは斜め切りにします。
   豚や鶏は食べやすい大きさに切ります。
   これらは、お皿に盛りつけます。
3. 土鍋等に①の野菜と汁を入れ、あとは食卓で②を煮ながらどうぞ！！
   ポン酢がおすすめです。