中華風冷奴　塩味

塩味の冷奴も美味しいですよ！
ピータンがお好きな方は、やみつきになる1品です！！

調理手順

1. ザーサイは細かく切って水につけ、塩を抜きます。
   味付けのザーサイなど、そのままお召し上がりになれるものは、塩抜きする必要はございません。
2. ピータンは泥をよく洗って落としたら皮をむき置いておきます。
   ピータンはむいてから少したつと、臭いが気にならなくなります。
3. 香菜は荒く刻み、ショウガはすりおろしておきます。
   万能ねぎをお使いの場合は、小口切りにします。(蕎麦の薬味の様に切ります。）
   豆腐は4等分に切り、ピータンは4等分に輪切りにします。
   ピータンの端は、切り落としまっすぐにします。切り落としたものは刻んでザーサイと一緒に使います。
   卵を切る道具で、薄く切ってお使い頂いても！ただし、ピータンの黄身が柔らかめで上手く切れそうもない時は、包丁で厚く切る方をおすすめします。
4. お皿に豆腐を置き、豆腐に塩をし、胡麻油をかけます。
   その上にピータンをおき、ザーサイ・ショウガをおき、香菜（や万能ねぎ）を散らします。