トマトの冷やしおでん

パパッと作って後は冷蔵庫で冷やすだけ！
暑さの厳しい時におすすめの1品です。
盛り付ける時、大葉を敷くと色鮮やかに！

調理手順

1. 鍋に水・白だし・薄口醤油を入れ、火にかけます。
   トマトは鍋にちょうどぴったり入る位の数がおすすめです。
   一度、トマトを鍋に並べて水を加えてみて、トマトが完全につかる量の水をはかって下さい。
   水400㏄で足らない場合は、水・白だし・薄口醤油の量を上記の材料と同じ割合で増やして下さい。
2. トマトのヘタを取ります。
   ヘタの下の緑色っぽい所を包丁で取ると後で皮がむきやすいです。
   面倒な場合はヘタを手で取るだけで構いませんが、皮をむく時、緑色っぽい部分がちょっと取りにくくなります。
3. 鍋の出汁が沸騰したらトマトを入れ、再び沸騰したら、火を止めます。
   再び沸騰する頃には、トマトの皮に亀裂が入ります。全てのトマトの皮に亀裂が入ったら、火を止めます。
4. そのまま、冷まします。
   煮汁ごと冷蔵庫で1晩冷たくし、味をしみ込ませます。
   お皿に盛りつける時に、トマトの皮を菜箸などで取ります。
   冷蔵庫に入れる時、フタつきのタッパー等に移すと便利です。