砂肝のポン酢和え

パパッとできて、お酒の肴に最適！

調理手順

1. 砂肝が浸かる位のたっぷりのお湯を沸かします。
2. 長ねぎは小口切りに、ショウガはみじん切りにしてボウルに入れポン酢と和えます。
3. 砂肝がスライスしていない場合は5㎜位の厚さに切ります。
   ①のお湯が沸騰したら砂肝を入れ、完全に火を通します。
   火が通ったかどうか心配な場合は、1枚取り出し切ってみて下さい。生の部分がなければ大丈夫です。
4. 砂肝をザルにあけ、水気を切ったら塩少々をし、全体を和え、そのままザルで冷まします。
   塩は下味です。ここで、しっかりと味付けはしません。
   塩ではなく、醤油少々を振りかけ、全体を和え、そのままザルで冷ましても！お好みで。
5. ④が冷めたら、②のボウルに入れ、和えます。
   ポン酢が足りない場合はポン酢を足し和えて下さい。
6. 器に盛り、更にお好みでネギや万能ねぎの小口切りをのせて！
   お好みで、七味(一味)唐辛子をたっぷり振ってどうぞ。