蒸しなすのカルパッチョ風

蒸しなすをカルパッチョ風に！
暑い日には冷たく冷やしてどうぞ。ニンニクの香りが食欲をそそります！

調理手順

1. 蒸し器にお湯を沸かします。
2. なすを洗い、ヘタの取れる所は手でちぎり、ピーラーで3か所、皮を縦にむきます。
   お湯が沸騰したらなすを入れ、柔らかくなるまで蒸します。
   10分前後蒸します。なすに楊枝を刺してすっと通れば蒸しあがりです。
   
3. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにしてボウルに入れます。
   そこにツナ缶・オリーブオイル・ワインビネガー・塩・コショウをし、よく和えます。
4. なすが蒸しあがったら、ヘタを切り落とし、大き目の一口大になるように斜めに7㎜～1㎝の幅で切ります。
   なすは非常に熱いので、やけどにお気を付け下さい。
5. なすをお皿に重ならないように並べ、しばらく放置し粗熱を取ります。
   なすが熱くなくなったら、なすの上に③を全体に広げるようにのせます。
   その上に、お好みでコリアンダーを散らします。
   冷たく冷やしてどうぞ！