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ローストビーフとズッキーニのタパス

スペインのタパス　（おつまみ・小皿料理）で、ワインと合う1品です。

ローストビーフの薄切り

ズッキーニ

バジルペースト

オリーブオイル

パルメザンチーズ

粗びき黒コショウ

塩

※バジルペーストは、チグリオ・バジルソースがおすすめです。

	ズッキーニは、1㎝位の厚さに輪切りにし、並べて軽く塩をします。　※ズッキーニの皮はそのままでも、むいて頂いても。　　皮が厚くしっかりしているときは、むいた方が口当たりがよくなります。　　縦に縞模様になるようにピーラーで3か所ほど皮をむいても。
	ローストビーフを広げ、内側にバジルペーストを薄く塗ったらくるくると巻きます。
	ズッキーニの表面の水気をきれいに拭き、巻いたローストビーフを半分に折りズッキーニの上にのせ、楊枝で止めます。　※楊枝は、斜めに刺した方がはずれにくいです。
	お皿に盛り付けたら、全体にオリーブオイルを振り、パルメザンチーズ・粗びき黒コショウを散らして出来上がり！