エビともやしの洋風春巻き

マヨネーズやチーズが入っているので、何もつけずにそのままでお召し上がり下さい。
エビの代わりにハムでも！

調理手順

1. エビは背ワタを取り洗い、水大さじ2・塩少々と鍋に入れフタをし、強火にかけ火を通します。
   火が通ったらザルにあけ冷まします。
   
2. モヤシとニラは洗い水気を切り、ニラは5cm位に切ります。
3. 片栗粉少々と水少々を混ぜよく溶かしておきます。
4. 春巻の皮を置き、中にモヤシ・ニラ・エビ・マヨネーズ・チーズを重ねるように置きます。
   春巻というよりは、短く太めに作り、閉じ口は③の水溶き片栗粉を糊にし、とめます。
5. 中温の油で揚げ、からりと狐色になったら出来あがり！！
   閉じ口を下にして揚げると、油の勢いで閉じた所がめくれることなくうまく揚がります。
   春巻きの厚さの半分くらいの油で、両面を焼くこともできます。